Bùi Ngọc Dũng - chủ cửa hàng ship đồ ăn đêm tại ngõ 92, Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, HN cho biết: "Nếu chỉ tính tiền ship đồ đêm thì chỉ được từ 6-7 triệu một tháng, 30 triệu/tháng là con số không tưởng”.
Dịch vụ lạ, dễ thành công?
Ngày càng có nhiều những “cú đêm” thường xuyên thức khuya để làm việc, học bài, chơi game, tán gẫu bạn bè… Đánh trúng vào nhu cầu này, các dịch vụ ship đồ ăn đêm mở ra ngày càng nhiều và nhận được sự chú ý của khách hàng. Nó giải quyết được hàng loạt các vấn đề mà người thức khuya không muốn ra đường: bất tiện, khó khăn (nếu ở trong các phòng trọ quy định giờ đóng mở cổng), sợ cảnh chạy loạn khi công an phường dẹp hàng ăn, gặp bợm nhậu say xỉn, nguy hiểm khi đường xá vắng vẻ, khuya khoắt…. Chi phí lại nằm trong mức chấp nhận được nên nó nhanh chóng trở thành sự lựa chọn ưa thích của nhiều người.
Nhóm sinh viên ĐH Bách khoa mở dịch vụ này vì cho rằng nó có tiềm năng phát triển
Lên trên các trang rao vặt, diễn đàn, chỉ bằng vài từ khóa đơn giản, Google sẽ hiện lên rất nhiều kết quả tìm kiếm. Các TP lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, TP.HCM đều đã xuất hiện dịch vụ này và không khó để khách hàng chọn được một địa chỉ ship đồ ăn đêm gần nơi ở của mình đồng thời có món ăn phù hợp sở thích. Có những nơi là dịch vụ “mới toanh” song cũng có nơi trước đây chỉ bán ban ngày, sau khi thấy nhu cầu ăn đêm tại nhà của khách hàng tăng cao thì mở thêm dịch vụ mới là ship đồ đêm cho khách.
Thế nhưng, việc kinh doanh dịch vụ này chẳng hề dễ dàng, và việc kiếm được thu nhập 20 – 30 triệu/tháng như một “cô chủ trẻ” từng tuyên bố trên một số trang báo vẫn là niềm mong ước, là giấc mơ xa của nhiều người chủ dịch vụ.
Chúng tôi đến một cửa hàng ship đồ ăn đêm mới mở có cái tên rất kêu “Ăn gì đêm nay – Ship hàng tận tay” (ngõ 96, đường La Thành, HN) do một nhóm sinh viên ĐH Bách khoa làm chủ. Trong một căn phòng khá thoáng rộng và sạch sẽ, mọi thứ được bài trí đơn giản, các thành viên của nhóm đang thảo luận cách quảng cáo và những “chiến lược” kinh doanh cụ thể.
Bùi Quang Trường, một thành viên trong nhóm chia sẻ, họ là nhóm bạn học chơi khá thân và đều yêu thích kinh doanh nên khi được Quân, một thành viên trong nhóm đưa ra ý tưởng này, thấy hợp lý, nhóm đã bắt tay vào thực hiện ngay.
Tổng thời gian từ lúc lên ý tưởng cho đến lúc thuê mặt bằng và tiến hành công việc được cả nhóm triển khai gấp rút trong thời gian khá nhanh, khoảng 2 tuần. Những bước đi chập chững đầu tiên không hề đơn giản: “Chúng tôi phải tìm địa điểm khá vất vả, địa điểm vừa gần khu trung tâm, tiện nấu nướng, đi lại, giá thuê hợp túi tiền không hề dễ kiếm. Cả nhóm đã mất nhiều ngày loanh quanh khu chùa Bộc, khu Bách khoa…, đi khảo sát những hơn 20 nhà rồi mới quyết định chọn thuê chỗ này”.
“Giấc mơ” 30 triệu/tháng
Với lợi thế là những sinh viên chuyên nghành công nghệ sinh học, nó đã giúp nhóm trong việc đọc và hiểu các công thức ghi trên bao bì sản phẩm thức ăn trong siêu thị, hiểu rõ thành phần có gì, cái gì có lợi mà giá thành phù hợp thì sẽ lựa chọn nhằm tạo ra những món ăn an toàn. Đánh vào yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm song thực tế con đường này chẳng hề dễ đi như những “chiến lược” mà nhóm tin tưởng. Với số tiền “khởi nghiệp” vỏn vẹn 10 triệu đồng, mục tiêu là “lấy ngắn nuôi dài”, cả nhóm sinh viên này đã phải rất khó khăn cho quá trình vận hành dịch vụ. “Chúng tôi đã phải khảo sát kỹ thực đơn, giá thành từ những dịch vụ khác nhằm đưa ra một menu với những loại đồ ăn phổ biến, được mọi người yêu thích và có mức giá cạnh tranh. Thế nhưng khi bán hàng, khách hàng vẫn cho rằng mức giá thế này là hơi cao. Cả nhóm thực sự trăn trở bởi nếu giảm giá hơn nữa thì lãi là rất ít, nếu không muốn nói là lấy công làm lãi”, Đào Văn Tùng – một thành viên khác trong nhóm chia sẻ.
Dù rất vất vả nhưng dịch vụ ship đồ ăn đêm đang khiến nhóm sinh viên này bị âm vốn
Số lượng khách đặt hàng không ổn định, việc tính toán nhu cầu gặp khó khăn, có những ngày đồ ăn bị ế nhiều và nhóm lỗ nặng. “Với các món như thịt gà, thịt vịt, sườn thì chúng tôi có thể để vào tủ lạnh bảo quản song riêng với các loại cơm, cháo thì không thể để qua đêm. Tiếc của nên cả nhóm đêm hôm lại hì hục ăn hết cho đỡ xót ruột”, Vũ Thu Linh, đầu bếp của nhóm nói.
Đã từng hoạch định ra một viễn cảnh tươi đẹp nhưng hiện nay sau thời gian đầu kinh doanh, nhóm đang bị âm vốn và vẫn đang loay hoay trong công cuộc tìm hướng đi mới nâng cao chất lượng dịch vụ khiến khách hàng hài lòng. Con số thu nhập 20 – 30 triệu/tháng mà một “cô chủ trẻ” từng tuyên bố trên vài trang báo mạng hiện vẫn đang là “giấc mơ xa” trong tương lai của cả nhóm sinh viên này.
Khi được hỏi về thu nhập đến từ việc mở dịch vụ ship đồ ăn đêm, liệu rằng đây có thực sự là một dịch vụ mới mẻ và dễ dàng “hốt bạc”, anh Bùi Ngọc Dũng - một chủ cửa hàng ship đồ ăn đêm tại ngõ 92, Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, HN cho biết: “Nhà tôi có cửa hàng kinh doanh ăn uống cả ngày. Nếu tính cả khách vãng lai và tiền ship đồ ăn đêm mới được mức thu nhập như vậy. Còn nếu chỉ tính tiền ship đồ đêm thì chỉ được từ 6-7 triệu một tháng. 30 triệu/tháng chỉ riêng cho việc ship đồ đêm thực sự là con số thu nhập không tưởng”.
Có thể thấy, ship đồ ăn đêm là dịch vụ nắm bắt đúng nhu cầu và tâm lý khách hàng, thể hiện sự nhanh nhạy của những người làm kinh doanh. Tuy nhiên, để đi tới thành công và có được những mức thu nhập "khủng" thực sự không dễ dàng, đặc biệt là trong bối cảnh kinh tế khó khăn, mức lợi nhuận 20 - 30 triệu/tháng có lẽ rất ít người chạm tới được.
